Ehrenknallen

In den zwischen der Echaz und Steinlach liegenden Ortschaften Wankheim, Mähringen, Ohmenhausen, Wannweil, Jettenburg und Kusterdingen ist am St. Stephanstag der Dienstbotenwechsel. Ist ein Knecht mit seinem Bauer gut ausgekommen, hat er sich wohl gehalten und ist den Anderen ein guter Kamerad gewesen, so holen ihn seine Kameraden, jeder mit einer Peitsche mit seidenen Bändern geziert, ab und begeben sich an einen freien Platz. Dort stellen sie sich im Kreis auf und beginnen ganz tatkräftig zu knallen in Gegenwart des ganzen Volkes. So geschieht es an mehreren Plätzen des Orts. Danach wird der Knecht in seinen neuen Dienst begleitet unter Knallen, wobei er selbst auch mitknallt. Ist das Diensthaus in einem anderen Ort, so begleiten ihn seine Kameraden nach stattgefundenem Ehrenknallen im Heimatort über Feld in aller Ruhe, feierlich-ernst, und führen, im fremden Ort angekommen, das Ehrenknallen ebenso wieder auf. Dieses Fest wird jedesmal erst nach schultheißamtlicher Erlaubnis abgehalten.