Kirchweihgebäck

An der Kirchweih, am Tage des Kirchenpatrons, werden die "Schneeballen" gebacken. An der allgemeinen Kirchweih, die man auch die "Sau Allerweltskirchweih" nennt, wird nicht viel gemacht; es ist so wie jeden anderen Sonntag. In Menelzhofen, Christazhofen und Beuren wird aus Eiern, saurem Rahm oder Zucker und Butter eine Art Teig gemacht, auf einem Nudelbrett ganz dünn ausgewellt, dann striemenweise bis fast an den Rand durchgeschnitten. je die zweite Strieme wird angehoben, so dass es einen kleinen Bogen gibt, der dem Ganzen eine Erhöhung gibt, die in der Schmalzpfanne noch mehr aufgeht, weil der Teig aus einer Art luftigen Masse besteht. Nach dem Festessen als Konfekt aufgetragen, ist er eine beliebte Speise.